Das Restaurant vor Ort lädt zum Verweilen ein. Auf der Karte des heimeligen Emmentaler Restaurants stehen typische Schweizer Gerichte, die mit Liebe aus regionalen Zutaten zubereitet werden.
Mit vollem Bauch geht es via Heimiswil wieder retour. Bei der Bike-Tour vergessen Sie Stress und Hektik und geniessen einfach nur den Fahrtwind. Mit etwas Glück sehen Sie bei schönen Wetter auch Eiger, Mönch und die Jungfrau.
Käsen wie anno dazumal
Unter Anleitung eines erfahrenen Käsers verarbeiten Sie über dem offenen Feuer 200 Liter Milch. Daraus entstehen zwei Laibe Stöcklikäse, die je ungefähr acht Kilo wiegen. Die Laibe werden vor Ort vom Kellermeister gehegt und gepflegt. Nach vier Monaten Reifezeit wird Ihnen der Käse an eine Schweizer Adresse zugesandt oder Sie fahren gleich selber noch einmal ins schöne Emmental und holen ihn vor Ort ab.
Frischkäse herstellen
Falls Sie das Resultat Ihres Ausfluges lieber sofort mit nach Hause nehmen möchten, haben Sie die Möglichkeit, zusammen mit einer Fachperson in einer Stunde vierzig Liter Milch zu fünf Kilo Frischkäse zu verarbeiten. Nach einer weiteren Stunde Press- und Abtropfzeit können Sie die Köstlichkeit mitnehmen und Ihre Lieben zu Hause damit überraschen.
Geführter Rundgang
Auf dem Rundgang durch die Schaukäserei erfahren Sie Spannendes aus der Geschichte des Emmentaler AOP und seiner Produktion. Eine Fachperson führt Sie durch die vier Käsereigenerationen. Sie werden sehen, wie sich die Käseproduktion über die Jahrhunderte hinweg verändert hat. Selbstverständlich dürfen Sie die verschiedenen Sorten AOP auch degustieren und erfahren ausserdem endlich, wie die Löcher in den Emmentaler kommen. Eine solche Führung ist in den Sprachen Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch oder Spanisch innerhalb der Öffnungszeiten jederzeit möglich.
